食品罐漏氣制罐機械是促使罐頭易腐的關(guān)鍵因素，部分企業(yè)這方面的技術(shù)一直過不了關(guān)。主要是封口機的質(zhì)量差，封口達不到標準。這里有個很重要的原因就是封口機的滾輪，雖然只是一個很小的零部件，制作技術(shù)要求和進口成本卻非常昂貴。由于這項技術(shù)在國際上是保密的，目前國內(nèi)的少數(shù)廠家基本能自己做，但是國內(nèi)的滾輪質(zhì)量還未達到標準化，而封口的設(shè)備不理想就很難達到質(zhì)量要求，這使得罐頭密封時十分容易出現(xiàn)問題?！?/span>

“罐頭的密封要求很嚴格，罐頭容器必須達到絕對密封。罐頭底蓋有兩個卷邊，封口卷邊的部位有5層馬口鐵，另外還有兩層密封膠，這個密封膠的作用就相當(dāng)于高壓鍋的墊圈。我們對罐頭卷邊的要求非常高，其中涉及到12道質(zhì)量指標要求，再檢測時要把它解剖開來看，要用投影儀、視頻測量尺寸，這樣才能做到絕對密封。有些廠家生產(chǎn)異形罐時，卷邊的轉(zhuǎn)角處容易出現(xiàn)褶皺，緊密度達不到要求，美國FDA的專家小組來中國檢查時就曾指出，一點褶皺都不能存在。因為若有褶皺，外界的細菌、空氣就會很容易跑到內(nèi)容物當(dāng)中去，這其中的制罐機械技術(shù)成分非常高?！?/span>